土佐清水市の特徴
四国のはしっこ土佐清水
高知県土佐清水市は、高知県南西部、四国の最南端にある市です。
豊かな自然環境の中で、海水浴、サーフィン、スキューバダイビングなどのマリンスポーツが盛んに行われており、マンボウやジンベエザメと泳ぐこともできるなど、自然との一体感を感じることができるレジャーが豊富にあります。
土佐清水市はこんなとこ
土佐清水市の特産品は、海の幸でいっぱい。
全国的に有名な鰹のたたきは発祥地が土佐清水市といわれます。
また、清水さばは、土佐清水で水揚げされるゴマサバで、立縄漁法で一匹ずつ釣り上げられ、生け簀に入れて港まで持ち帰られます。新鮮なため、刺身として食べられるのが一般的。
宗田節は、ソウダガツオ（めじか）を原料とし、味と香りが強く、濃厚なコクを持つだしは、うどんやそばのだしとしても使われ、プロの料理人にも愛用されています。土佐清水市の宗田節の生産量は日本一で、全国シェアの約7割を占めています。
