長門市の特徴
豊穣の海と大地に 笑顔行きかう 未来のまち
山口県長門市は山口県北部、日本海に面した美しい海岸線を持つ市です。農林水産業と観光業が主産業で、全国的に知られる童謡詩人金子みすゞや洋画家香月泰男の生誕地としても有名です。
元乃隅神社は、日本海を望む絶景で知られる神社で、海外でも「日本の絶景」として紹介されています。
長門市はこんなとこ
長門市の特産品は、豊かな自然環境と海の恵みが豊富です。
とくに、日本海のミネラル豊富な海水で、一尾一尾愛情をこめて陸上養殖されたトラフグが大人気です。仙崎の海で育ったトラフグは、ふぐ特有の歯ごたえと旨みを持ち、ミネラル豊富で清潔な海水を使って養殖することで、本来の淡白な味わいの中に雑味の少ないクリアで上質な味が感じられるのが特長です。
さらに、長門市内の山野で捕獲された健康で栄養状態の良い鹿は、ジビエ衛生管理ガイドラインに従って丁寧に精肉されていて、質の高さが評価されています。
生で食べることができるほど柔らかくアクの少ない白オクラは、伝統野菜として珍重されています。
また、長門市は「全国7大やきとりタウン」に数えられる「やきとりのまち」としても有名です。
長門のやきとりは「塩」が基本で、鶏の各部位や豚の三枚肉、野菜などを使った串焼きスタイルが特徴です。市内のやきとり店では、ガーリックパウダーや一味・七味唐辛子が置かれているところもあり、好みに応じて味を調整して食べるのが長門流の楽しみ方です。
